Verjus-Shop

Verjus (Agraz/Agrest) ist ein wiederentdecktes, historisches Würzmittel aus unreifen Weintrauben. Es wird als magenschonende Alternative zu Essig, Wein oder Zitrone, in Suppen, Saucen, Eintöpfen und Salaten, zu Geflügel, Fisch oder Gegrilltem verwendet. Verjus ist milder als Essig, fruchtiger als Zitrone, alkoholfrei, kalorienarm und histaminfrei. Damit eignet er sich auch als Basis für erfrischende Durstlöscher. Bereits in der Antike wurde er von Hippokrates von Kos als Heilmittel eingesetzt und war im Mittelalter in allen Küchen Europas verbreitet.